Recette de plat
Depuis le 24 12 2016
De Revelant
Rougail de Saucisses
Plat emblématique de l'île de la Réunion, une recette très parfumée.
Avant de commencer
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 60 minutes
Difficulté 3/5
Savoir faire Roussir de l'ail
Portions 5
Ingrédients
1000 g saucisses réunionnaises
2 g curcuma
5 g brins de thym
40 g échalotes
100 g Tomate
Préparation
Etape 1
Faire colorer (roussir) l'ail pilé dans une marmite puis y faire revenir les échalotes ciselées avec le thym et le curcuma avant d'ajouter les tomates concassées et mondées.
Etape 2
Colorer les saucisses a la poêle, entières ou en morceaux au choix et les ajouter dans la marmite.
Etape 3
Couvrir et laisser mijoter une bonne heure.