Poêler les blancs de poulets taillés en aiguillettes et les ajouter dans la marmite. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Dans une marmite faire colorer les gousses d'ail pilées avec de l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon ciselé, le laurier et le thym. Ajouter les tomates et les légumes poêlés, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.