Mettre à tremper les légumineuses dés la veille.

Cuire les légumineuse dans de l'eau salé pendant 2h environ.

Faire colorer les oignons, l'ail et les aromates avec de l'huile.

Ajouter à feux vif une partie des légumineuses cuites.

Laisser mijoter une petite demi heure en écrasant un peu les pois.

Enfin Ajouter le restant des pois.