Recette de plat
Depuis le 03 05 2018
De Revelant
Carbonnade de Boeuf
Un plat traditionnel maintes fois décliné, voici notre version.
Avant de commencer
Temps de préparation minutes
Temps de cuisson minutes
Difficulté /5
Ingrédients
1 g pour 1 kg de viande a braiser de bœuf
1 g 2 Oignons
1 g 4 gousses d'ail
1 g 40 gr de cassonade
1 g 1 carotte
1 g 1 bouquet garni
1 g 25 cl de bière brune
1 g 15 cl de vinaigre
1 g 20 gr de farine
Préparation
Etape 1
Saupoudrer la farine, couvrir et laisser mijoter 2-3h a feux doux. Faire réduire la sauce si besoin puis saler et poivrer.
Etape 2
Faire colorer le bœuf détaillé en morceaux de 60 gr environ à la poêle avec de l'huile puis les ajouter dans la marmite.
Etape 3
Dans une marmite faire colorer l'ail écrasé, les oignons ciselés et la carotte coupée en brunoise. Déglacer ensuite avec le vinaigre puis ajouter la bière, le bouquet garni et la cassonade.