Recette de garniture
Depuis le 26 04 2018
De Revelant

Butternut façon risotto au persil

Une recette pour réutiliser les blancs de courgettes

Avant de commencer

Temps de préparation minutes
Temps de cuisson minutes
Difficulté /5

Ingrédients

1 g 1kg de butternut
1 g 500gr de blanc de courgettes
1 g 1 petite botte de persil

Préparation

Etape 1

Détailler le butternut en brunoise et le pocher 2 minutes, égoutter, réserver.

Etape 2

Ajouter la brunoise de butternut, remuer a feux moyen pendant 5 - 10 minutes

Etape 3

Poêler les blancs de courgettes découpés en petits cubes avec de l'huile d'olive. Couvrir et cuire a feux doux environ 20 minutes. Ajouter le persil et mixer.